SCHUMACHER WINE
シューマッハワインの誕生
Klet Brda Winery（クレット ブルダ ワイナリー）との初めての出会いは、
ドイツにある私のレストラン 、「Schumachers」で使用するワインを探しているときでした。
このワイナリーのRebula（レビュラ）（地元ではRibolla Gialla［リボッラ・ジャッラ］と呼ばれています)を試飲してみたところ、
この白の品種にはあまり馴染みがなかったのですが、自分でも驚くほど気に入ってしまいました。
その後ワイナリーを何度か訪れた私はRibolla Giallaと共に他の品種にもとても感銘を受け、コラボレーションを深めることにしました。
こうして、私自身の高級ワインブランド『Schumacher Selection（シューマッハ セレクション）』は誕生しました。
フレッシュな白ワイン、オーク樽で熟成させたワインをぜひ皆さんにも楽しんでいただきたいと思います！
Brda Terroir
ブルダ テロワール
ミネラルが豊富な「Brda（ブルダ）」の土。
スロベニア国内でも有数のワインの生産地です。
Brda（ブルダ）ではローマ時代にはすでに葡萄栽培が行われていた形跡もあり、中世以降ぶどう栽培は主要産業に成長していきました。 Golo Brdo村でヴィティス・ヴィニフェラのブドウの種が発見され たことから、ローマ人が訪れる前からブドウの木があったのではないかと考えられています。
2000年以上の歴史を持つBrda（ブルダ）のブドウ栽培は、この地がブドウの木の育成に適した特別な地域であることを示しており、古くからそのワインの質の高さでも有名です。これらの理想的な条件は、この丘陵地帯の典型的なミネラルを豊富に含むマール（泥灰土）、この地域の気候、そして昔ながらの勤勉な人々によってもたらされます。太陽の光が降り注ぐ斜 面にある段々畑では、しっかりと成熟、しかもエレガントな ワインが造られ、国際的なコンクールでワイン専門家や愛好家に高く評価されています。
IN THE VINEYARD
ブドウ畑
厳選されたブドウ畑と、徹底した管理
素晴らしいワインは、厳選されたブドウ畑、伝統に対する情熱、そして明確なビジョンの賜物です。これは、最適な土地と理想的な樹齢（15年から30年）のブドウ畑を厳選することで達成されます。 ブドウ畑は草に覆われ、ミネラルと有機物が豊富で、 何よりも非常に低い収穫量で細心の注意を払って手入れされ ています。家族や友人の協力を得て、ブドウは最適な熟度で収穫され、木枠に入れられ、数時間以内にセラーに運ばれま す。これはワインの品質にとって重要なポイントです。
IN THE WINE CELLAR
ワインセラー
スロベニアトップクラスの醸造家とセラーメンバー
Brda（ブルダ）という最良の土地、そしてKlet Brda（クレット・ブルダ）スタッフによる徹底した管理で栽培されたぶどうは、試行錯誤で生まれた革新的な技術によってワインセラーで加工されます。
スロベニアでトップクラスのワインエキスパートでもあるRibolica（リボリカ）氏。彼の祖父は、1921年にKlet Brda（クレット・ブルダ）の前身とされるGoriška Brda（ゴリシュカ・ブルダ）の最初の協同組合の創設者の一人であり、彼の家系はブドウ栽培と深いつながりがあります。
彼は「レシピがあるわけで なく、毎年収穫量も異なり、毎年変化があるワイン醸造家という職業が楽しくてしかたありません。常にその時の状況に 適応しなくてはならず、学びと改善が欠かせない上ワインの最新トレンドも常にキャッチアップしていかなければなりません。しかしこの苦労が自分の仕事を好きにさせてくれるのです。」と言います。
セラーでは、まずブドウを除伷して破砕し、コールド・マセレーション（低温浸漬）させます。その後、圧搾、発酵、熟成と進み、熟成には木樽とステンレスタンクが使用されます。木樽での熟成期間は、ブドウの品種や求めるワインのスタイルに応じて、的確に決める必要があります。ワインや成熟度ごとに木樽での熟成期間を決めるのは、私たち醸造家の仕事です。ワインが完璧なハーモニーを奏でたところで瓶詰めし、数カ月寝かせてから市場に送り出します。
シューマッハワインは、専用のde Baguerワインセラーで保管・熟成され、Klet Brda（クレット・ブルダ）の醸造家とセラーメンバーが丁寧に管理しています。
SCHUMACHER
SELECTION
750 ml
SCHUMACHER SAUVIGNON BLANC
ソーヴィニヨン・ブラン
Sauvignon Blanc（ソーヴィニヨン・ブラン）の魅力は世界共通です。
エルダーフラワー、キウイ、パッションフルーツの強いアロマが、このワインをエレガントなものにしており、新鮮なサラダ、魚料理、あっさりとしたチーズに最適です。
750 ml
SCHUMACHER CHARDONNAY
シャルドネ
Chardonnay（シャルドネ）はエレガントな風合いとバラン スに優れています。
100％フレンチオークのバリックで9ヶ月間シュール・リー熟成させ、最長で10年の熟成させることもあります。
柑橘類、熟した桃、メロン、バター、バニラ、ヘーゼルナッツを思わせるアロマに、パン生地のような表情豊かな香りが見事に調和しています。
このワインは、キノコやトリュフ、フォアグラをふんだんに使ったシーフードや赤身の肉、そしてクリームソースなど大胆な味わいの料理とよく合 います。
750 ml
SCHUMACHER PINOT NOIR
ピノ・ノワール
Pinot Noir（ピノ・ノワール）は個性的なワインで、フルボディで温かみのある余韻が特徴です。2日間の低温浸漬とスキン・マセラシオンの後、350リットルのバリックで12ヶ月間熟成させます。最大で15年の熟成が可能です。優しく、軽やかなハーブ、そしてブラックチェリーのような香りがしま す。タンニンは柔らかくまろやかで、心地よい余韻が長く続 きます。
鶏肉や魚などの軽い料理はもちろん、鴨の胸肉、マグロ、キノコのリゾット、スモークサーモンなど、コクのある料理にもよく合います。
750 ml
SCHUMACHER CABERNET FRANC
カベルネ・フラン
Cabernet Franc（カベルネ・フラン）は、ほのかに香る、優しく誘いかけるような香りです。約14日間の初期醸造の後、350リットルの新しいバリックで12ヶ月間熟成させます。こうすることで、ワインは果実味とスパイシーさをすべて保つことができるのです。このワインは、その豊かな紫色と黒コショウのスパイシーなアロマであなたを魅了するでしょう。
グリルしたステーキやチョップなどの肉料理はもちろん、鶏肉や白身魚にもよく合います。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。